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虎皮侧耳的营养价值及食用具有什么样的功效? 
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1、虎皮侧耳具有什么样的功效?

第一、虎皮侧耳的功效


虎皮侧耳性味甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质,有健身、防病治病的特殊功效,是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及国沿海地区,虎皮侧耳主要作为强壮补品食用,也为一味止咳平喘中药。虎皮侧耳有极强的抗病能力,成品放置在室内干燥环境下,保存时间年限长,质不变,虫不蛀,病菌、病毒不侵,霉菌不入,药性功效不变,入药效果更佳。

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【功效】滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂


【主治】虎皮侧耳对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效,提高体质、免疫力、智力、记忆力,防痴呆,消除肺部的污染物。

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虎皮侧耳具有什么样的功效?


第二、虎皮侧耳的作用:


(1)试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外,对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。


(2)试用于肺癌等各种癌肿。


(3)试用于重症肌无力,常配健脾补中药同用。


(4)治神经衰弱、表现头晕、失眠者。


(5)治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。


(6)解各种菌类中毒。

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虎皮侧耳具有什么样的功效?


第三、虎皮侧耳的营养价值


营养价值


虎皮侧耳营养丰富,虎皮侧耳富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份,可食率约90%,每100克干品食蛋白质15.6克,氨基酸14.9克,总糖34.6克,多糖10.8克,矿物质7.3克。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

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营养成分


蛋白质含量经测定虎皮侧耳粗蛋白含量达25.1%。高于金针菇(22.5%)、黑木耳(10.5%)、松口蘑(17%)、竹荪(18%)、羊肚菌(22.6%)、银耳(6.1%),与香菇(25.27%)相当。


氨基酸含量从表1可知,虎皮侧耳17种氨基酸总量达到15.086%,其中7种必需氨基酸含量达7.87%,占氨基酸总量的50.36%,高于大部分食用菌。测定的必需氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸含量较高,占全部必需氨基酸含量的53.77%。非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸含量也相当高。


2、虎皮侧耳的食用方法

虎皮侧耳的食用方法

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虎皮侧耳的食用方法


把菌菇切片烘干,用粉碎机或磨粉机打成细粉(过120目筛眼)。子实体也可烘干或磨粉,用虎皮侧耳细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点;可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品,可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。


1、虎皮侧耳补气粥


虎皮侧耳50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量,熬粥食用,可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等,有特殊疗效。


2、虎皮侧耳清肺茶


虎皮侧耳50g、冰糖适量加水清炖60分钟,可用于烟酒过多,咽喉等呼吸道系统不适,男女老少皆可食用。


3、虎皮侧耳肉羹汤


虎皮侧耳50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。


4、虎皮侧耳养胃汤


虎皮侧耳50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用,可用于慢性胃炎。


虎皮侧耳的食用方法


5、虎皮侧耳滋补汤


虎皮侧耳50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服,可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力,有显著的治疗效果。


6、虎皮侧耳益智汤


虎皮侧耳15g 核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。

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虎皮侧耳的食用方法


7、虎奶松仁川贝汤


虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用


营养价值


虎皮侧耳营养丰富,虎皮侧耳富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份,可食率约90%,每100克干品食蛋白质15.6克,氨基酸14.9克,总糖34.6克,多糖10.8克,矿物质7.3克。


人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

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